Pizzeria giuliese nella guida Gambero Rosso

  - Di Veronica Marcattili

GIULIANOVA – Anche quest’anno tra le pizzerie di eccellenza segnalate nella guida Gambero Rosso spicca l’Abruzzo con ben 10 locali. In particolare, per il secondo anno consecutivo, c’è anche la pizzeria gourmet giuliese Spicchi d’Autore. I locali sono stati selezionati tenendo in considerazione soprattutto i prodotti impiegati, a partire dalle farine, gli impasti e le lievitazioni.

Per quanto riguarda Spicchi d’Autore la scelta del titolare Nino Cartone di utilizzare solo ed esclusivamente ingredienti di origine abruzzese è probabilmente risultata vincente. Impasti sempre più calibrati e salutari e farine di alta qualità, grazie anche alla consulenza di Valerio Valle, pluripremiato maestro pizzaiolo, hanno fatto il resto.

Originale anche la scelta di rendere omaggio alla terra d’Abruzzo dando alle sue pizze i nomi dei più bei luoghi abruzzesi, con l’obiettivo di creare nei clienti la curiosità di riscoprire le tradizionali bontà del territorio.